Історія українського хліба

Глибока і натхненна праця Людмили Герус, докторки історичних наук, яка вже багато років досліджує роль хліба в українській культурі й етнографії. У цій книжці авторка веде читача в подорож крізь віки — від давніх традицій хліборобства до сучасних пекарень — і показує, як зерно, хлібина і випікання стали не просто побутовими елементами, а важливою частиною національної пам’яті та символіки. У тексті розкриваються ритуали та вірування, пов’язані з хлібом (наприклад, весільні короваї, похоронні карачуни, святкові паски), а також аналізуються техніки обробки зерна, рецепти, екологічні аспекти збереження старих салютних сортів пшениці. Крім цього, читач знайде інтерв’ю з бренд-шефами та пекарями, які ділиться своїми унікальними рецептами, історіями та поглядом на хліб як зв’язок поколінь. Це видання адресоване всім, хто цікавиться українською культурою, етнографією, народознавством та гастрономією — але також стане чудовим доповненням до домашньої бібліотеки, як символ глибоких коренів та духовного коду України.